Chef de Cuisine: Hervé Grosjean
Es gibt viele begabte "junge" Köche und "alte", in dem Fall, erfahrene
"Hasen". Hervé Grosjean hat von beiden etwas. Mehr Begabung als die meisten
seines Jahrgangs und mehr Erfahrung als die meisten alten "Hasen". Ein
perfektionierter Tüftler und begnadeter Organisator, der handwerkliches Können
über alles schätzt.
Er kocht nach allen Regeln der neuen Küche, ohne die
traditionelle zu verleugnen. Ein Umstand den Business Catering Freiburg sehr zu
schätzen weiß. Vom einfachen und doch anpruchsvollen Canapée bis zum feinen
Fingerfood, hier herscht Gastrosophie auf höchster Ebene.
Das Hervé Grosjean bester Jungpatissier 1989 Frankreichs war und im renomierten
Sternerestaurant La tour rose in Lyón seine Laufbahn begann, bleibt, aus seiner angenehm eigenen
Bescheidenheit, oft unerwähnt.
Man wird von seinen Ideen und von der
Vielfalt rund ums Catering stets aufs neue überrascht.